料理研究家 山本佳永

MESSAGE

料理研究家 山本佳永

1952年 大阪に生まれた私は、子供の頃から無類のくいしん坊でした。NHKの「今日の料理」を見て幼な心に必ずこんな人（料理研究家）になると心に誓っていました。

20才の時、はじめて陳 建民先生の中国料理学院に入学して以来、様々なジャンルの方々にご指導を頂き、以来40年激しく移り変わる日本の食事情の中で、「おいしくてからだにやさしい」家庭料理の大切さを仕事を通して知って頂くことができるようになりました。

料理教室をはじめ、様々な食の仕事を通して、私の料理大好き人生はまだまだ続きます。どうぞよろしく。

料理研究家・フードコーディネーター
山本佳永

PROFILE

1952年 大阪府出身

1985年 大阪あべの辻調理師専門学校にて調理技術を習得後、フリーのフードコーディネーターとして主にマスコミ業界で、食に関する企画・スタイリングを手がける。

2000年 兵庫県芦屋市でケータリングを扱う「杏舎」を立ち上げ、フードコーディネーター・料理研究家として現在に至る。

現在は、杏舎の活動を休止し、料理教室をはじめ、雑誌の連載や食に関する様々な仕事を手がけるかたわら、出張料理人としてパーティーや家庭の食卓に独自の料理を提供している。

WORKS

TVの仕事

  • ・「水野真紀の魔法のレストラン」（毎日放送）
  • ・「情報ライブ ミヤネ屋」（読売テレビ）
  • ・「よーいどん！」（関西テレビ）
  • ・「今ちゃんの実は・・・」（朝日放送）

その他バラエティ、料理番組等多数。

掲載誌

  • ・神戸新聞
  • ・朝日新聞
  • ・毎日新聞
  • ・月刊SAVVY（エルマガジン社）
  • ・月刊STORY（光文社）
  • ・月刊MART（光文社）
  • ・エルアターブル（婦人画報社）
  • ・コープステーション（コープこうべ）

等、新聞・雑誌多数。

講師活動

  • ・山本佳永料理教室（2000年〜）
  • ・日本ベジタブルフルーツ＆マイスター協会クッカリー担当講師（2005〜2007年）
  • ・神戸新聞社主催いきいき大学さわやか大学特別講師（2008年〜）
  • ・丹波篠山生涯学習センター特別講師（2009年）
  • ・神戸そごう「男の料理教室」（2009年）

Reservation

出張料理のご予約を承っております。お気軽にご相談ください。

tel: 0797-34-5133

Topics

  • ・ 神戸新聞奥様手帳2009年7月号8月号「あの人の食卓」に山本佳永が紹介されています。
  • ・コープステーション11月号に山本佳永の「秋のもみじ狩りのお弁当」を紹介しています。
  • ・コープステーション「山本佳永の毎日のお弁当」連載中です。
  • ・関西テレビ「よーいどん！」のおすすめ３のコーナーに出演中。詳しくはよーいどん！で。
    最新のおすすめ３は、弁天堂の「栗小もち」 鶴屋八幡の「さつま金時」 サリーズキッチンマーガの「黒豆とかぼちゃのケーキ」です。
  • ・山本佳永のブログが2009年10月1日からスタートしました。神戸「玄斎」オーナーの上野直哉さんと神戸山手女子短大准教授 土井茂桂子さんとのユニットによる共有ブログです。
    この３人で食にまつわる様々な仕掛けを計画しております。どうぞよろしくお願い致します。
    ブログはこちら↓

    神戸発　食でつなぐ「あいうえお」
    http://kobe-50.seesaa.net/